2019年02月13日　 福祉保健局

「野菜たっぷり！簡単レシピ」を「みんなのきょうの料理」に掲載します。

野菜の目標摂取量は一日当たり350グラム^【注1】ですが、都民の一日の平均摂取量は“あと1皿”分（約70グラム）不足しています。東京都では、皆様の毎日の食卓に野菜料理を“あと1皿”加えていただくため、有名シェフ^【注2】が考案した家庭で簡単にプロの味を楽しめる「野菜たっぷり！簡単レシピ」をホームページ等で公表しています。
平成29年度からレシピ掲載を始め、3回目である今回は、冬野菜を使った洋風の「野菜たっぷり！簡単レシピ」を、NHKエデュケーショナルが運営している「みんなのきょうの料理」に掲載しますので、お知らせいたします。

【注1】出典：厚生労働省　健康日本21（第二次）
【注2】菰田欣也氏（協力　公益社団法人日本中国料理協会）、本多勝彦氏（協力　公益社団法人日本料理研究会）、飯島淳氏（協力　公益社団法人全日本司厨士協会東京地方本部）

	東京都健康づくり推進キャラクター ケンコウデスカマン

1　掲載先ホームページ

NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」（外部サイトへリンク）
（みんなのきょうの料理トップ＞記事一覧＞プロの味をご家庭で！体がよろこぶ野菜レシピ特集）

【参考：第1回・第2回レシピもご覧いただけます。】
みんなのきょうの料理（外部サイトへリンク）の「レシピを探す」のページから、シェフのお名前で検索すると、レシピが表示されます。第1回は本多勝彦氏の日本料理3品、第2回は飯島淳氏の秋野菜を使った洋風料理5品のレシピを掲載しています。
（菰田欣也氏の中国料理10品のレシピは、「とうきょう健康ステーション」を御覧ください。）

2　掲載期間

平成31年2月13日（水曜日）から同年31年3月13日（水曜日）まで

3　掲載内容

（公社）全日本司厨士協会東京地方本部　飯島淳氏考案の洋風の「野菜たっぷり！簡単レシピ」5品の作り方とともに、野菜摂取の重要性など、日々の健康づくりに役立つ情報を紹介した記事を掲載します。

飯島淳シェフ	1）冬野菜と果物のシーザーサラダ
2）フライパンひとつで簡単冬野菜のマリネ	3）冬の根菜野菜の赤ワイン煮
4）食べる野菜スープ　冬色野菜のズッパ	5）柚子香る冬の根菜　ラタトゥイユ黒胡椒風味

 

※この他にも多数の「野菜たっぷり！簡単レシピ」を福祉保健局ホームページ「とうきょう健康ステーション」に掲載しています。

「2020年に向けた実行プラン」事業
本件は、「2020年に向けた実行プラン」に係る事業です。
「ダイバーシティ　政策の柱3　医療が充実し健康に暮らせるまち」

問い合わせ先 福祉保健局保健政策部健康推進課 電話　03-5320-4356