外食・中食利用時に知りたい情報

Q12　あなたは、外食又は中食^【注】を利用する際に、食品安全性等について、どのような情報が知りたいですか。次の中から外食と中食についてそれぞれ3つまでお選びください。

【注】中食：持ち帰り弁当や持ち帰り寿司、おにぎり、そう菜など調理済みの料理を購入して家や職場などで食べる食事のこと

3MA（n＝487）

［外食利用時に知りたい情報］

 

［中食利用時に知りたい情報］

※食品安全に係る第三者認証：ISO22000（国際標準化機構（ISO）が定める食品安全マネジメントシステムの国際規格）など、食品安全に関する取組などについて、第三者が審査・監査し、認証する制度。東京都では、日々の衛生管理を確実に取り組んでいる食品施設を認証し、公表する東京都食品衛生自主管理認証制度を設けている。

調査結果の概要

外食利用時に知りたい情報について聞いたところ、「衛生管理に関する取組（施設の衛生管理・食品の衛生的な取扱いなど）」（61.6％）が約6割で最も高く、以下、「使用している原材料（添加物を含む）」（57.7％）、「食材の産地」（50.5％）などと続いている。
また、中食利用時に知りたい情報について聞いたところ、「使用している原材料（添加物を含む）」（66.1％）が7割近くで最も高く、以下、「衛生管理に関する取組（施設の衛生管理・食品の衛生的な取扱いなど）」（53.6％）、「食材の産地」（51.3％）などと続いている。
外食利用時と中食利用時との比較では、1位と2位が入れ替わったほか、若干の順位の入替えはあるものの、概ね同じ傾向であった。

外食利用時と中食利用時との比較