2020年05月26日　 福祉保健局

食中毒の発生について
^{三鷹市内の飲食店が調製した弁当で発生した食中毒}

探知

令和2年5月18日（月曜日）午後1時30分、三鷹市内にあるボランティア団体の関係者から多摩府中保健所に、「5月17日（日曜日）に当団体が市内の飲食店に依頼した弁当を喫食した複数名が、食中毒様症状を呈した。」旨、連絡があった。

調査結果

多摩府中保健所は、ただちに食中毒の調査を実施した。

• 5月17日（日曜日）に当該飲食店で調製した弁当を喫食した74名のうち60名が、5月17日（日曜日）午後8時30分から同月18日（月曜日）午後1時00分にかけて、下痢、腹痛等の症状を呈していた。
• 患者45名中6名の便からウエルシュ菌が検出された。
• 当該飲食店が調製した弁当の残品からウエルシュ菌が検出された。

決定

本日、多摩府中保健所は、以下の理由により、本件を当該飲食店が調製した弁当を原因とする、ウエルシュ菌による食中毒と断定した。

• 患者45名中6名の便からウエルシュ菌が検出され、患者の症状及び発症までの潜伏時間がウエルシュ菌によるものと一致した。
• 当該飲食店で調製した弁当の残品からウエルシュ菌が検出された。
• 患者の共通食は、当該飲食店が調製した弁当の他にはなかった。
• 当該飲食店で調理された弁当の具材の中には提供前々日に調理されているものがあり、また、調理後に常温下に長時間置かれるなどウエルシュ菌が増殖する機会があった。
• 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。

措置

当該飲食店は、5月24日（日曜日）から営業を自粛しており、多摩府中保健所は、本日から5日間の営業停止等の処分を行った。

発症関係	発症日時	5月17日午後8時30分から 同月18日午後1時00分まで
	症状	下痢、腹痛等
	発症場所	自宅等
	患者数 （5月25日現在）	患者数60名 男：28名（1～49歳）、女：32名（1～72歳）
	入院患者数	0名
	診療医療機関数・受診者数	4か所10名（男5名、女5名）
原因食品	5月17日に当該施設で調製、提供された弁当
病因物質	ウエルシュ菌
原因施設	屋号 ●●●● 業種 飲食店営業（一般） 営業者 ●●●● 営業所所在地 東京都三鷹市●●●● ●●●● 連絡先電話番号 ●●●●

備考

主なメニュー	弁当（だし巻き卵、ニンジンサラダ、ゆでスナップエンドウ、鶏肉（甘辛）、鶏肉（うす塩）、大根漬物、玄米入りごはん、貝のだし汁）、ホットケーキ、キウイ
検査関係 （5月25日午後5時00分現在）	検査実施機関 東京都健康安全研究センター 患者ふん便 45検体中 6検体からウエルシュ菌を検出、39検体検査中 非発症者ふん便 4検体中 2検体からウエルシュ菌を検出、2検体検査中 従事者ふん便 3検体中 1検体からウエルシュ菌を検出、1検体陰性、1検体検査中 拭き取り検体 7検体陰性 食品残品 17検体中 7検体からウエルシュ菌、9検体から黄色ブドウ球菌を検出（2種類の菌を検出した5検体を含む）、6検体陰性

参考　東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない）

	発生件数	患者数	死亡者数
本年1月1日～5月25日まで	45件	387名	0名
（昨年同期）	(51件)	(377名)	（0名）
本年5月中（25日まで）	1件	1名	0名
（昨年同期）	(5件)	(18名)	（0名）

※参考資料　ウエルシュ菌とは（PDF：159KB）

問い合わせ先 福祉保健局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405