2023年03月13日　 福祉保健局

食中毒の発生について
足立区内の医療機関で提供された食事で発生した食中毒

探知

令和5年3月2日（木曜日）午前11時5分、足立区内の医療機関から足立区足立保健所に「入院患者約100名中複数名が下痢、おう吐等の症状を呈した。」旨、連絡があった。

調査結果

足立区足立保健所は、探知後直ちに調査を開始した。

• 患者は当該医療機関の入院患者10名で、3月1日（水曜日）午後10時30分から同月2日（木曜日）午前6時00分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。
• 当該医療機関の給食施設では、入院患者に朝食、昼食及び夕食の三食を提供していた。
• 患者全員に共通する食事は、当該給食施設が調理し提供した食事のみであった。
• 患者5名のふん便から黄色ブドウ球菌を検出し、患者の症状は黄色ブドウ球菌によるものと一致していた。
• 患者の発症時間に一峰性が見られた。
• 3月1日（水曜日）の検食7検体から黄色ブドウ球菌を検出した。

決定

本日、足立区足立保健所は、以下の理由により、本件を3月1日（水曜日）に調理提供された食事を原因とする食中毒と断定した。

• 患者全員に共通する食事は、当該給食施設が調理し提供した食事以外にはなかった。
• 患者5名のふん便から黄色ブドウ球菌を検出し、患者の症状は黄色ブドウ球菌によるものと一致していた。
• 患者の発症時間に一峰性が見られた。
• 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。

措置

当該給食施設は、3月10日（金曜日）から給食の提供を自粛しており、足立区は本日から4日間の営業停止の処分を行った。

発症関係 （3月13日午前9時00分現在）	発症日時	3月1日（水曜日）午後10時30分から 3月2日（木曜日）午前6時00分まで
	症状	下痢、おう吐、発熱等
	発症場所	病室
	患者数	患者数10名 男：3名（54～84歳）、女：7名（53～94歳）
	入院患者数	当該医療機関の入院者10名 （食中毒に由来するものではない）
	診療医療機関数・受診者数	1か所10名（男3名、女7名）
原因食品	3月1日（水曜日）に調理提供された食事
病因物質	黄色ブドウ球菌
原因施設	屋号	●●●●
	業種	飲食店営業（集団給食）
	営業者	●●●●
	代表取締役	●●●●
	営業所所在地	東京都足立区●●●●
	営業者住所	東京都千代田区●●●●
	法人番号	●●●●
	連絡先電話番号	●●●●

備考

主なメニュー	3月1日（水曜日） 朝食：ツナと野菜の炒め煮、漬物、焼きのり、ごはん、みそ汁 昼食：金目鯛のマヨネーズ焼き、エンドウのサラダ、ごはん、清汁 夕食：鶏肉のパン粉焼き、ジャーマンポテト、ごはん、牛乳、パイン
検査関係 （3月13日午前9時00分現在）	検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌10検体（5検体黄色ブドウ球菌検出、4検体陰性、1検体検査中） ノロウイルス10検体（10検体陰性） 従事者ふん便：細菌17検体（10検体陰性、7検体検査中） ノロウイルス17検体（17検体陰性） 拭き取り検体：細菌21検体（2検体黄色ブドウ球菌検出、7検体陰性、12検体検査中） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品(検食)：細菌19検体（7検体黄色ブドウ球菌検出、12検体検査中）

（参考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。）

	発生件数	患者数	死亡者数
本年1月1日～3月12日まで	14件	110名	0名
（昨年同期）	（21件）	（42名）	（0名）
本年3月中（12日まで）	0件	0名	0名
（昨年同期）	（5件）	（5名）	（0名）

※別紙　黄色ブドウ球菌について（PDF：167KB）

問い合わせ先 福祉保健局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405