2023年11月29日　 保健医療局

令和5年度食の安全都民フォーラム
「おいしく安全に肉料理を楽しむには」
配信を開始しました

東京都では「食の安全都民フォーラム」を、都民、事業者及び行政が食の安全に関する情報を共有し考える機会として、オンラインで配信いたします。
今年度は、「おいしく安全に肉料理を楽しむ」をテーマに、食肉を原因として発生する食中毒の基礎知識をはじめ、近年脚光を浴びているジビエや低温調理について、専門家がわかりやすく解説します。意見交換では、都民の皆様から寄せられた質問にお答えしています。ぜひご覧ください。

テーマ

おいしく安全に肉料理を楽しむには

配信内容

講演「お肉に潜む食中毒のリスク」

講師

公益社団法人日本食品衛生協会食品衛生研究所微生物試験部部長　甲斐明美氏

講演「ジビエをとりまく現状　衛生的でおいしいジビエを楽しむために」

講師

一般社団法人日本ジビエ振興協会常務理事／事務局長　鮎澤廉氏

講演「低温調理のポイント！」

講師

内閣府食品安全委員会　香西みどり氏

意見交換「肉を食べる」を考える

コーディネーター

消費生活アドバイザー　瀬古博子氏

パネリスト

• 甲斐明美氏
• 鮎澤廉氏
• 香西みどり氏

チラシは別紙（PDF：511KB）のとおり

配信期間

令和5年11月29日（水曜日）から令和6年3月15日（金曜日）まで

視聴方法

以下のホームページから動画を視聴できます。
※申込不要・視聴無料です（通信費は除きます）。

食の安全都民フォーラム特設ホームページ

特設ホームページ

東京都公式動画チャンネル「東京動画」

• お肉に潜む食中毒のリスク（外部サイトへリンク）

• ジビエをとりまく現状（外部サイトへリンク）

• 低温調理のポイント！（外部サイトへリンク）

• 意見交換（外部サイトへリンク）

問い合わせ先 健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課 電話　03-3363-3472