2023年12月22日　 保健医療局

食中毒の発生について
調布市内の高齢者施設で提供された食事で発生した食中毒

探知

令和5年12月10日（日曜日）午前9時48分、東京都保健医療情報センターを通じて調布市内の高齢者施設から多摩府中保健所に「12月9日（土曜日）午後9時から入所者複数名が下痢、腹痛の食中毒様症状を呈している。」旨、連絡があった。

調査結果

多摩府中保健所は、直ちに食中毒調査を開始した。

• 患者は、当該高齢者施設の入所者10名で、12月9日（土曜日）午後11時00分から同月10日（日曜日）午前10時00分にかけて、下痢、腹痛等の症状を呈していた。
• 当該高齢者施設の給食施設では、入所者に朝食、昼食及び夕食の三食並びにおやつを調理し、提供していた。また、調理従事者及び当該高齢者施設の職員の一部は、入所者と同じ食事を喫食していた。
• 患者10名のふん便及び非発症の調理従事者2名のふん便からウエルシュ菌を検出した。
• ウエルシュ菌が検出された患者及び調理従事者は共通して12月9日（土曜日）の朝食を喫食していた。
• 施設内で感染症を疑う情報がないことを確認した。

決定

本日、多摩府中保健所は、以下の理由により、本件を当該給食施設が12月9日（土曜日）に調理、提供した朝食を原因とする、ウエルシュ菌による食中毒と断定した。

• 患者は共通して12月9日（土曜日）の朝食を喫食していた。
• 患者10名のふん便からウエルシュ菌を検出し、患者の症状はウエルシュ菌によるものと一致していた。
• 患者の発症時間に一峰性がみられた。
• 施設内で感染症を疑う情報がないことを確認した。
• 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。

措置

当該給食施設は、12月19日（火曜日）から食事の提供を自粛しており、都は本日から4日間の営業停止の処分を行った。

発症関係 （12月22日 午前9時現在）	発症日時	12月9日（土曜日）午後11時00分から 12月10日（日曜日）午前10時00分まで
	症状	下痢、腹痛等 ※患者の症状は既に回復している。
	発症場所	当該高齢者施設内
	患者数	患者数10名 男：2名（74、85歳）、女：8名（81～98歳）
	入院患者数	0名
	診療医療機関数・受診者数	1か所1名（男0名、女1名）
原因食品	当該給食施設が12月9日（土曜日）に調理、提供した朝食
病因物質	ウエルシュ菌
原因施設	屋号	●●●●
	業種	飲食店営業（集団給食）
	営業者	●●●●
	代表取締役	●●●●
	営業所所在地	東京都調布市●●●●
	営業者住所	神奈川県横浜市●●●●
	法人番号	●●●●
	連絡先電話番号	●●●●

備考

主なメニュー	12月9日（土曜日）朝食 米飯、みそ汁、肉じゃが、うの花、豆とアボカドのサラダ、牛乳
検査関係	検査実施機関：東京都健康安全研究センター
	患者等ふん便 細菌14検体（10検体ウエルシュ菌検出、4検体陰性） ノロウイルス14検体（14検体陰性） 調理従事者ふん便 細菌18検体（2検体ウエルシュ菌検出、16検体陰性） ノロウイルス18検体（18検体陰性） 拭き取り検体 細菌10検体（10検体陰性） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品(検食) 細菌15検体（1検体黄色ブドウ球菌検出、14検体陰性）

（参考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。）

	発生件数	患者数	死亡者数
本年1月1日～12月21日まで	128件	795名	0名
（昨年同期）	（102件）	（517名）	（0名）
本年12月中(21日まで)	3件	43名	0名
（昨年同期）	（4件）	（62名）	（0名）

※別紙　ウエルシュ菌とは（PDF：162KB）

問い合わせ先 保健医療局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405