2024年10月01日　 保健医療局

令和6年度　食の安全都民講座（オンライン開催）
カビにまつわるエトセトラ

東京都は、食の安全に関して都民の皆様との情報共有、相互理解を図るため、「食の安全都民講座」を開催しています。
私たちは、昔からみそや醤油などの製造を通じてカビに親しんできました。一方で、食べ物にカビが生えて食べられなくなった経験はありませんか？今回の講座では、食品をおいしくしたり医薬品として活用されるカビの「いいとこ」と、摂取したら体調不良の原因になるカビの「わるいとこ」、意外な食品に生えたカビの事例をわかりやすく紹介します。ぜひご視聴ください。詳細は別紙のチラシ（PDF：454KB）をご覧ください。

配信内容

講演動画

「かびのいいとこ　わるいとこ」　いいとこ編／わるいとこ編

講師

東京農業大学　応用生物科学部　栄養科学科　食品科学研究室　教授　小西良子氏

動画

「5分でズバッと解決！カビの怪事件」
食品のカビに関する事例をアニメ動画で解説します。

配信期間

令和6年10月1日（火曜日）午後2時00分から令和7年7月31日（木曜日）まで

視聴方法

次のホームページから動画を視聴できます。

申込不要・視聴無料です。（通信費は除きます。）

• 食の安全都民講座特設ホームページ

特設ホームページ

• 東京都公式動画チャンネル「東京動画」
  トップページの検索窓から、「#食中毒」で検索してください。

「かびのいいとこ　わるいとこ」
いいとこ編（約10分）

「かびのいいとこ　わるいとこ」
わるいとこ編（約10分）

カビの怪事件（約5分）

その他

動画配信期間中、特設ホームページにて、講演内容に関するご質問を受け付けます。

問い合わせ先 健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課 電話　03-3363-3472