食品の安全性について不安に思うこと

Q2　食品の安全性について、あなたが特に不安に思っていることは何ですか。次の中から3つまでお選びください。

3MA（n＝492）

• ※1　ゲノム編集技術応用食品：ゲノム編集技術（一般に、DNAを切断する酵素を用いて、外部からの遺伝子の挿入だけでなく、既存の遺伝子の欠失や塩基配列の置換など、ゲノムの特定の部位を意図的に改変することが可能な技術）を利用して得られた食品
• ※2　いわゆる「健康食品」：法律上の定義はないが、健康の維持・増進に役立つことをうたって販売されたり、そのような効果を期待して摂られている食品
• ※3　アレルゲン：アレルギーの原因となる抗原のこと
  • 義務表示　8品目　えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
  • 推奨表示　20品目　いか、オレンジ、牛肉、大豆など

参考

食品のアレルゲン表示

調査結果の概要

食品の安全性について不安に思うことについて聞いたところ、「食中毒（O157、アニサキス、ノロウイルス等）」（67.5％）が7割近くで最も高く、以下、「食品添加物」（52.0％）、「産地や賞味期限などの偽装表示」（31.5％）などと続いている。
前回調査との比較（次頁）では、「食中毒（O157、アニサキス、ノロウイルス等）」が8.6ポイント、「いわゆる「健康食品」」が8.9ポイント増加している。

前回調査との比較

前回：令和元年7月実施「食品の安全性について」

• ※1　前回は「特に不安に思っていない」で集計